Composition Sciences Naturelles · 1er Trimestre 3ème Année Secondaire Sujet N°: 124

) الخصائص البنيوية للموقع الفعال إلنزيم (PPO) لية أو عمله. مالحظ ات: - النحاس ضروري لعمل إنزيم(PPO) ، فال يتم التفاعل الإنزيمي إال بعد ارتباط النحاس باأل و .كسجين الديفينول والكينون هي مركبات كيميائية والميالنين عبارة عن صبغة. اختبار في مادة: علوم الطبيعة والحياة / الشعبة علوم تجريبية / بكالوريا3 باستغاللك للوثيقة ( ) حدد دور إنزيم (PPO) في الاسمرار البني للموز .

الجزء:الثاني

تمثل الوثيقة ( ) نشاط انزيم (PPO) في تغيرات درجة الحموضة ودرجة الحرارة. تم تقطيع الموز إلى شرائح ووضعها في وسط غني بعصير الليمون (pH=2) حيث يحتوي هذا الأخير على الفيتامين C والذي بدوره يحتوي على حمض الأسكوربيك وذلك في درجة حرارة م° فلوحظ بقاء الشرائح المقطعة بلونها الطبيعي. مثل ي الشكل (A) من الوثيقة ( تغيرات نشاط إنزيم (PPO) في وجود الفيتامينC أما الشكل (B) من نفس الوثيقة ف يمثل مصير حمض الأسكوربيك في وجود ال O2 . ( باستغاللك لمعطيات الوثيقتين2 ()و3 ) ومعلوماتك، اشرح سبب عدم تغير لون شرائح الموز المقطعة في وجود كميات معتبرة من عصير الليمون.

التمرين الثا

ني: .)(تطبيق المسعى العلمي للبروتينات وظائف متعددة في العضوية تتحدد تب عا لبنيتها الفراغية حيث ينعكس أي خلل في هذه البنية على العضوية بظهور اختالل وظيفي في الجسم. إل ثبات العالقة بين بنية البروتين وظهور الاختالالت الصحية ب العضوية تقدم إليك الدراسة التالية :

:الجزء الأول

ماهفاش (Mahvash) مرض وراثي نادر يعرف أيضا بمتالزمة أورام الغدد الصم البنكرياسية العصبية(PNET) ، يعاني المصابون به من حدوث نوبات حادة تتمثل في انخفاض نسبة السكر في الدم (Hypoglycemia) خالل فترات الصيام مصحوبا بارتفاع نسبة الغلوكاغون في الدم للتعرف على هذا المرض وأسبابه نق ترح عليك الدراسة :التالية يمثل)الشكل (أ صورتين بالمجهر الضوئي لمقطعين طوليين في بنكرياس شخص سليم وآخر مصاب بمرض ( Mahvash على مستوى جزر النجرها ن .س يمثل)الشكل (ب جدول يوضح نسبة الأحماض الأمينية في بالزما شخص سليم وآخر مصاب بمرض (Mahvash) . يمثل)الشكل (ج مخطط يوضح العالقة الوظيفية بين خاليا α النجرهانس البنكرياسية وخاليا الكبد، حيث يمثل (GCGR) .المستقبل الغشائي للغلوكاغون اقترح فرضية تفسر بها سبب حدوث هذا المرض انطالقا من استغاللك أل ( شكال الوثيقة1 ) .

:الجزء الثاني

لدراسة سبب هذا المرض تم عزل المستقبل الغشائي للغلوكاغون الموجود على سطح الخاليا الكبدية ودراسته معمقا ، مراحل الدراسة مبينة في أشكال الوثيقة ( :الموالية يمثل)الشكل (أ تتابع الأحماض الأمينية بين310 و330 في القطعة الببتيدية من البروتين GCGR عند شخص سليم و GCGR* عند شخص مريض باستعمال برنامج (Anagene) في حين يمثل )الشكل (ب نفس هذه القطعة الببتيدية للبروتينين ممثلة بالنموذج الشريطي مع نموذج العود باستعمال برنامج( PyMol ). باستغاللك لشكلي ( الوثيقة2 ) وضح سبب حدوث مرض(Mahvash) ا ادق صم على صحة فرضيتك التي اقترحتها سابقا .

الجزء:الثالث

على ضوء ما توصلت اليه في هذه الدراسة ومكتسباتك ، أنجز مخططا وظيفيا يوضح العالقة بين الخاليا الكبدية وخالياα النجرهانس البنكرياسية بم رزا فيه تأثير مرض (Mahvash) على هذه العالقة. الإجابة النموذجية المقترحة الختبار الثالثي الأول في مادة علوم الطبيعة والحياة

:التمرين الأول

الجزء الأول:

تحديد دور إنزيم(PPO) :في الاسمرار البني للموز ( استغالل الوثيقة1 :) من الشكل أ الذي يظهر الموقع الفعال للPPO حيث نالحظ : . يتميز الموقع الفعال بوجود ذرتي نحاس كما يدخل في تركيبه6 أحماض أمينية من نوع الهيستيدن هي\ His244: His274\ His240\ His118\ His109\ His88 ، يرتبط O2 مع ذرتي النحاس ويتثبت ال ديفينول في الموقع الفعال مما يسمح بظهو ر الكينون. الإستنتاج: يتكون الموقع الفعال للPPO من ذرتي نحاس وعدد من قليل من الأحماض الأمينية المسؤولة التي