Composition Génie des Procédés · 2ème Trimestre 3ème Année Secondaire Sujet N°: 15

احسب قرينة البلمرةn (II حمض البنزوك مادة حافظة يستخدم بكثرة في المشروبات الغازية ، لتحضيره في المخبر نستخدم المواد التالية : بعد إجراء التجربة تحصلنا على 2,2 g . من حمض البنزويك النقي ( أكتب معادلة التفاعل الحادث ) بصفة عامة . ما دور حمض كلور الماء في التجربة - كيف يتم التحقق من المادة المحضرة على أنها فعلا حمض البنزويك أحسب مردود التجربةR . ) 6.5 ( ن يستعمل زيت كبد سمك " القدّ ' أو "Morue" منذ القديم كمكمل غذائي يعطى للأطفال لتقوية عظامهم و لوقايتهم من مرض " الكساح" أو "Rachitisme " و ذلك لما يحتوي من أحماض دهنية غير مشبعة من النوع الω3 ، من بينها الحمضين المذكورين في الجدول1 ، كما أنه مصدر مهم للفيتامينA و الفيتامينD AG1 C20 : 5 ω3 حمض الأيكوزا بنتئنويك Acide Eicosapentaenoique AG2 C22 : 6 ω3 حمض دوكوزا هكسئنويك Acide Docosahexaenoique أعط الصيغة الجزيئية العامة ثم احسب الكتلة المولية للحمضينAG1 وAG2 : MAG1 وMAG2 أعط الصيغة النصف مفصلة و التمثيل الطوبولوجي للحمضينAG1 وAG2 . بهدف تعيين قرينة التصبن (Is ) لثلاثي غليسريد (TG) : أنجزت التجارب التالية * تسخين عينة كتلتها m = 2 g من الغليسريد الثلاثي (TG) مع محلول البوتاسKOH لمدة45 ، دقيقة ثم معايرة فائض البوتاس KOH المتبقي بمحلول (0.5 mol / L ) HCl بوجود كاشف : الفينولفتاليين * اِعادة نفس التجربة السابقة لكن دون استعمال الم ادة الدهنية (TG) . ( ) التجربة شاهد * النتائج التجريبية معطاة في الجدول2 : التالي NaOH KMnO4 () بالفائض محلولHCl مركز 2.5 ml من كحول بنزيلي C6H5 – CH2 – OH ( = 1.04 g / cm3) باستعمال الغليسريد الثلاثي V1 HCl = 11, 9 ml بدون استعمال الغليسريد الثلاثي V2 HCl = 24, 5 ml

التمرين الأول

التمرين

الثاني : 1) - البوت2 ين- (B) (C) H2 Pd 2) (C) + H2O (D) H2SO4 3) (D) + NH3 (A) + H2O O = 16 g / mol C = 12 g / mol H = 1 g / mol N = 14 g / mol ما اِسم التفاعل الحادث بين الغليسريد الثلاثي (TG) . و البوتاس ؟ أكتب معادلة هذا التفاعل بصفة عامة ب(- . ما نوع المعايرة المستعملة في هذه التجربة ؟ علل إجابتك ج(- أحسب قرينة التصبن (Is) لهذا الغليسريد الثلاثي (TG) . ماذا تمثل كذ لك هذه القرينة ؟ عرفها . إذا كان الغليسريد الثلاثي (TG) السابق يدخل في تركيبه الحمضAG1

في الوضعية

، الحمضAG2 في

الوضعية β

و حمض دهني مشبعAG3 ) هو حمض الستياريكA.Stéarique

( في الوضعية’

. أحسب الكتلة المولية للغليسريد الثلاثي MTG اِستنتج الكتلة المولية للحمضAG3 . ، صيغته العامة و النصف مفصلة ج(- . أعط الصيغة نصف المفصلة للغليسريد الثلاثي و اِسمه النظامي د(- أحسب قرينة اليود ) (Ii للغليسريد الثلاثي (TG) . أكتب معادلة تفاعل هدرجة الحمضAG1 . . ما أهمية هذا التفاعل في ميدان الفلاحي الغذائي ) 6.5 ( ن السكاروز أو سكر المائدة أوزيد ثنائي يستخلص من القصب و من الشمندر ، صيغته الجزيئية العامة C12H22O11 نقوم بحرق كتلة ms=3,42 g من هذا السكر الصلب في مسعر حراري ) الممثل في الرسم المقابل ( سعته الحرارية Ccal = 240 J.K-1 و يحتوي على كتلةmeau = 500 g من الماء عند درجة حرارةTi = 25 °C و ضغط1atm - وازن معادلة تفاعل احتراق السكاروز الصلب التالية C12H22O11(s) + ... O2 (g) ... CO2 (g) + ... H2O (l) H°comb = ?