درس علوم الطبيعة والحياة السنة الثالثة ثانوي ملخص وحدة الإنزيمات للأستاذ جغبال سيد علي

مادة التفاعل. نوعيا إتجاه يكسب الإنزيم تخصصا نوع التفاعل. نوعيا إتجاه مؤقتة( ضعيفة) تتشكل روابط إنتقالية تكامل بنيوي بينهما حيث الموقع الفعال للإنزيم لوجود فيS تثبت الركيزة يحدث نتيجة بين المجموعات الكيميائية لجذور الأحماض الأمينية الحرة المشكلة للموقع الفعال والمجموعات الكيميائية لمادة التفاعل مما حسب المعادلة التالية :P تحرير الناتج مما يسمح بحدوث التفاعل وES (مادة التفاعل-إنزيم) يؤدي لتشكل المعقد : مفاهيم S = مادة التفاعل = الركيزة E = الإنزيم P = الناتج كاين نوعين من التكامل البنيوي و هما : : التكامل البنيوي بين مادة التفاعل و الموقع الفعال للإنزيم يكامل بنية مادةE بنية الموقع الفعال لإلنزيم: (التكامل المباشر )تكامل القفل والمفتاح .التفاعل دائما لا تكامل بنية مادة التفاعل، حيث تأخذ الأحماض الأمينية غياب مادة التفاعل تكون بنية الموقع الفعال في :التكامل المحفز تحفزه على تغيير بنيته الفراغية بتغير وضعية الأحماض الأمينية متباعدة عن بعضها، وعند إقتراب مادة التفاعل من الإنزيم وضعية يكامل الموقع الفعال بنيويا الركيزة فيحدث التفاعل. بإتجاه مادة التفاعل وبهذا متقاربة بالنسبة لبعضها البعض حيث تصبح E S :التفاعل الإنزيمي DESIGNED BY : DJEGHBAL SID ALI ASSOCIATION WITH BORCELLE ARTS PROJECT NUMBER : 589756658 تكون الشحنة : المثلىPH في الوسط الحمضي الأقل من ( ينجم+) موجبة الكهربائية الإجمالية لإنزيم و الموقع الفعال المميز للموقع الفعال وهذا تغير الشكل الفراغي عن ذلك الركيزة و إعاقة تثبيت الروابط الإنتقالية ومنه يمنع تشكل عدم حدوث عدم تشكل معقد إنزيمي محفز و بالتالي منه .التفاعل الإنزيمي تكون الشحنة : المثلىPH في الوسط القاعدي الأكبر من ( ينجم-) سالبة الكهربائية الإجمالية للإنزيم و الموقع الفعال تغير الشكل الفراغي للموقع الفعال للإنزيم وهذا ما عن ذلك إعاقة تثبيت الركيزة و الروابط الإنتقالية ومنه يمنع تشكل عدم حدوث عدم تشكل معقد إنزيمي محفز و بالتالي منه .التفاعل الإنزيمي إستقرار البنية مستقرة كهربائيا وبالتالي قيمة عظمى حيث تكون بنية الإنزيم التي يبلغ فيها النشاط الإنزيمي هي : المثلىPH درجة الفراغية للموقع الفعال وهذا ما يسمح بتثبيت الركيزة بنشوء الروابط الإنتقالية الضعيفة بين المجموعات الكيميائية لجذور الأحماض حدوث التفاعل و بالتاليES الأمينية المشكلة للموقع الفعال للإنزيم و المجموعات الكيميائية للركيزة فتتشكل المعقدات الإنزيمية .الإنزيمي : أنواع التفاعلات التي تقوم بها الإنزيمات : تفاعل تحويلي E + P : تفاعل تفكيكي E P1 P2 : تفاعل تركيبي E S1 P : العوامل المؤثرة على النشاط الإنزيمي : تركيز الركيزة-1 يتناسب طردا مع سرعة التفاعل الإنزيمي حيث تتزايد تتزايد سرعة التفاعل الإنزيمي بزيادة تركيز مادة حتى تبلغ قيمتها الأعظمية حينما يتساوى تركيز مادة التفاعل مع تركيز الإنزيم )التشبع( لتثبت سرعة التفاعل الإنزيمي عند تلك القيمة. : تركيز الإنزيم-2 .(يتناسب طردا مع سرعة التفاعل )يزداد النشاط الإنزيمي بزيادة تركيز الإنزيم : PH تأثير درجة الحموضة- 3 الوسط على تغيير و عدم استقرار الحالة الكهربائية الإجمالية للإنزيم وخاصة الموقع الفعالPH تعمل درجة للأحماض الأمينية بالأخص تلك الموجودة في الموقع الفعال للإنزيم.COOH والحمضيةNH2 تؤثر على شحنة الوظائف الجانبية القاعدية فهي ES معقد إنزيمي + PH < PHi - PH > PHi PH = PHi PH = درجة الحموضة )عدد الشحنات السالبة = عدد الشحنات الموجبة0 = هي النقطة التي يصبح فيها مجموع شحنات الإنزيم يساويPHi DESIGNED BY : DJEGHBAL SID ALI ASSOCIATION WITH BORCELLE ARTS PROJECT NUMBER : 589756658 تخريب البنية الفراغية يتم: درجة الحرارة المرتفعة تشوه الشكل الفراغي للموقع الفعال للإنزيم و بالتالي عدم روابط الإستقرار الضعيفة و منه تكسير من خلال .عدم حدوث تفاعل أنزيمي وES تشكل معقد أنزيمي I