اختبار هندسة الطرائق · الفصل الثالث السنة الثانية ثانوي الموضوع رقم 4

أ- ما نوع السكر الناتج ؟ ( 1 ) ن ب- ما هي خاصيته الأرجاعية ؟ برر اجابتك . ( 1.5 ) ن ج- . أعط الصيغة المفصلة و الاسم النظامي للسكر الناتج ( 2 ) ن

التمرين الثاني

: ( 7 نقاط ) I – حمض الأراشيدونيك(Arachidonique) حمض دهني من النوع ω6 ( Omega 6 ) ضروري لجسم الإنسان ، اذ يتواجد اساسا في المخ العضالت و الكبد ، علما أن هذا الحمض يتميز بقرينة حموضه Ia =184,2 . - احسب الكتلة المولية لهذا حمض MAG . ( 1.25 )ن - إذا علمت انه يحتوي على4 : روابط مضاعفة أ- ما هي صيغته الجزيئية العامة ؟ (1 )ن ب- . أعط صيغته نصف المفصلة و تمثيله الطوبولوجي (1 )ن ج- استنتج كتابته الرمزية بΔ ( 0.5 )ن - احسب قرينة اليودIi لهذا الحمض ( 1.25 )ن يعطى : H : 1g / mol , C : 12 g / mol , O : 16 g / mol MI2 = 254 g / mol , MKOH = 56 g / mol II - حمض الأولييك(A.Oléique) ، حمض دهني موجود بكثرة في زيت الزتون ، يرمزله ب C18 : 1 Δ9 - اكتب معادلة تفاعل أكسدته ب KMnO4 بوجودH2SO4 ( )باستعمال الصيغ نصف المفصلة( )ن - مثل المتماكبات الهندسية لهذ لحمض ( )ن المعطيات: O : 16 g/mol , C : 12 g/mol , H : 1 g/mol MI2 : 254 g/mol , MKOH : 56 g/mol , CH2OH H O C OH HO OH H Dجليكوز - CH2OH C = O HO OH H CH2OH Dفركتوز - CH2OH H O C OH HO H OH H HO H Dجالكتوز - … أقلب الصفحة

التمرين الثالث

: ( 7 نقاط ) بهدف تعيين تركيز محلول(X) من سكرالالكتوز في الحليب و قيمة قدرته الدورانية النوعية20°C λ [ α ] تم معايرته بطريقة الاستقطابية(Polarimétrie) : التي تتمثل في  ( قياس القدرة الدورانية1 α , α ... n α ) لعدة محاليل قياسية من الالكتوز( Cn,C2, ...C1) بواسطة جهاز البوالريمتر(Polarimètre) : لرسم المنحنى الاقياسيα = f (C)  ( قياس القدرة الدورانيةαx ) لمحلول الالكتوز المجهول التركيز(Cx) - لماذا استعملت طريقة الاستقطابية في هذه التجربة ؟ برر إجابتك ؟ (1 )ن - أعط عبارة عالقة بيوت(Biot) ( 0.5 )ن - إذا كانت القدرة الدوانية ل لمحلول(x) المعايرx = 4,4 ° : أ- استنتج من البيان تركيز المحلول(x) ( g / cm3) Cx ثم ا حسب ( g / L) Cx ( ) ن ج- علما أن تركيز الالكتوز في الحليب الطازج يتراوح بين48 g/L و71 g/L - استنتج نوعية الحليب الذي تم معايرته . ماذا حدث لسكر الالكتوز في الحليب ؟ ( 1 )ن - عين بيانيا قيمة القدرة الدورانية النوعية20°C λ [ α ] لسكر الالكتوز. يعطىd=20cm ( 2.5 )ن - ما هي الطريقة الأخرى التي يمكن استعمالها لتعيين تركيز سكر الالكتوز في الحليب ؟ على ماذا تعتمد ؟ (1 )ن 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 0,1 α(°) C(g/cm3) α = f ( C )